Kambing pedaging merupakan hewan yang difokuskan untuk menghasilkan daging. Mulai dari tahap pengembangbiakan, proses pengembangan, hingga pemasaran dikontrol dengan ketat untuk memastikan kualitasnya. Beberapa kambing pedaging yang terkenal antara lain kambing Boer dan kambing Kacang.

Khususnya kambing Boer, kambing ini dianggap sebagai penghasil daging teratas. Kambing Boer memiliki tubuh yang sangat besar dan daging yang berserat serta kenyal. Kualitas daging kambing Boer yang unggul sudah dikenal di luar negeri.

Jadi, selain ketersediaan daging dan permintaan di pasar, jenis kambing tertentu memiliki harga yang berbeda. GB Farm  menjual daging kambing dan olahan ternak setelah melalui proses quality control (QC) yang ketat.

Daging kambing segar sangat penting untuk memenuhi kebutuhan gizi harian masyarakat. Pasalnya, dalam 100 gram daging kambing (berbagai jenis) terdapat sekitar 16 gram protein dan 142 kalori. Daging kambing juga mengandung 20 gram lemak, 11 mg kalsium, 1 mg zat besi, dan berbagai vitamin seperti vitamin B.

Daging kambing dapat diolah menjadi berbagai sajian lezat dan bergizi, seperti daging domba dan kambing segar. Kita semua tahu, ada 3 jenis daging yang paling dikenal, yaitu daging sapi, daging ayam, dan daging kambing/kambing.

Ada banyak olahan olahan seperti sate kambing, gulai kambing, nasi goreng kambing, krengsengan, rica kepala kambing, sop buntut kambing, tengkleng kambing, dan lain sebagainya. Mendengar namanya saja, produk ini sudah menggugah selera untuk langsung menyantapnya.

Mengetahui perubahan harga daging kambing terkini bermanfaat bagi produsen dan pembeli. Bagi orang yang membeli daging kambing, mereka dapat yakin mendapatkan jenis daging tersebut dengan harga yang wajar dan terjangkau. Sementara itu, bagi produsen daging, hal ini dapat berguna dalam menentukan harga untuk mendapatkan keuntungan materiil.

Ternyata lokasi penjualan daging kambing juga memengaruhi harga, tetapi tidak sebesar variasi jenis atau ketersediaan kambing. Permintaan pasar juga menjadi faktor. Berdasarkan data Info Pangan (https://infopangan.jakarta.go.id/publik/dashboard/26), harga rata-rata daging kambing 1 kg adalah Rp146.200.

Harga termurah adalah Rp90.000 per kilogram dan harga tertinggi adalah Rp160.000 per kilogram. Namun, kenyataannya, harga tersebut bergantung pada jenis daging yang dibeli. Semakin mahal dan banyak dagingnya, semakin mahal pula harganya.

Harga Terbaru Daging Kambing Jenis Tertentu

Pengetahuan tentang jenis-jenis kambing pedaging dapat memberikan manfaat lebih dalam menentukan harga daging tertentu. Di luar Amerika Serikat, kambing tidak hanya diolah setelah dewasa, tetapi beberapa orang memanfaatkan dagingnya saat masih kecil.

Contoh utama adalah salah satunya adalah kambing Nubia (Anglo Nubian), meskipun jenis ini dikenal sebagai kambing perah karena kualitas susunya yang tinggi. Namun, daging kambing Nubia di negara lain sangat populer, terutama untuk daging muda.

Variasi budaya antara Indonesia dan belahan dunia lainnya menyebabkan jenis-jenis kambing pedaging yang akan dianugerahi nama terbaik bergantung pada berbagai unsur. Di luar negeri, beberapa contoh kambing pedaging yang terkenal antara lain kambing Boer, Savanna, Myotonic, Kiko, Spanish (Hispaniolan), Katahdin, dan Nubian.

Di Indonesia (di dalam negeri), jenis kambing pedaging yang paling terkenal adalah kambing Etawa (PE), Kacang, Bengal, Jawarandu, dan persilangan Boer. Orang asing lebih tertarik pada daging berkualitas tinggi yang tersedia, terlepas dari seberapa mahalnya.

Mayoritas penduduk Indonesia berfokus pada produk yang ramah harga, terlepas dari standarnya. Ini adalah perbedaan paling signifikan antara harga daging kambing asing dan lokal.

1. Daging Kambing Peranakan Etawa (PE) Rp150.000 per Kilogram

Kambing peranakan Etawa (PE) merupakan jenis kambing lokal yang paling banyak dimanfaatkan susunya. Namun, tidak jarang daging kambing PE juga memiliki penggemar tersendiri karena lebih kaya nutrisi. Secara umum, daging PE termahal per kilogramnya adalah Rp150.000.

Biayanya bisa lebih besar lagi jika memilih bagian khusus, misalnya paha belakang tanpa tulang. Selain itu, bagian tertentu seperti jeroan, kepala, kaki, atau karkas lebih murah. Jika Anda berkeliling, tidak mudah menemukan daging kambing PE karena fokus utama kambing adalah susu (dairy).

2. Daging Kambing Kacang Rp 125.000 per Kilogram

Berikutnya adalah kambing Kacang yang dikenal di Indonesia sebagai penghasil daging murah. Di pasaran, harga dagingnya tinggi.

Daging jenis ini rata-rata dibanderol Rp 125.000 per kilogram (daging utuh).

Anda bisaAnda bisa mendapatkan harga yang lebih terjangkau jika memilih bagian yang dekat dengan tulang (bukan daging utuh). Menemukan penjual daging kambing terdekat cukup mudah, karena kambing Kacang menghasilkan makanan olahan seperti sate, gule, dan makanan berbahan dasar kambing.

3. Daging Kambing Benggala Rp 140.000 per Kilogram

Kambing Benggala memiliki postur tubuh yang lebih besar dan tinggi dibandingkan dengan kambing Kacang. Kambing ini juga laku keras karena merupakan penghasil daging yang terkenal di Indonesia. Harga rata-rata daging segar dari varietas Benggala ini adalah Rp 140.000 per kilogram.

Untuk kaki dan kepala yang bersih. Untuk kaki dan kepala yang bersih, harganya adalah Rp 90.000 per kilogram. Selain itu, bagian kambing yang paling murah adalah jeroan yang bersih yang harganya sekitar Rp 60.000 per kilogram. Bagian kambing yang paling bagus dan berisi semua daging adalah paha belakang, harganya jauh lebih mahal jika tidak ada tulangnya sama sekali.

4. Daging Kambing Jawarandu Rp 110.000 per Kilogram

Jenis kambing pedaging terpopuler berikutnya adalah Jawarandu, yang dapat dikatakan sebagai persilangan antara kambing Etawa dan Jawa (Kacang). Postur tubuhnya lebih besar dan lebih gagah daripada Kambing Kacang biasa. Artinya, dagingnya mengandung banyak kilo.

Harga daging kambing Jawarandu adalah Rp 110.000 per kilogram. Perlu Anda perhatikan, harga tersebut berlaku untuk daging yang tidak dibersihkan dan memiliki tulang. Sementara, harga daging utuh tanpa tulang bisa mencapai Rp 140.000/kilogram.

5. Daging Kambing Boer Rp 160.000 per Kilogram

Kambing Boer dikenal sebagai penghasil daging di seluruh dunia. Kambing ini berasal dari Afrika Selatan dan kemudian berhasil dibudidayakan di berbagai negara termasuk Australia. Peternakan modern Australia menyediakan kambing Boer murni yang garis keturunannya sudah terjamin, yang berarti harganya bisa mencapai 30 juta per ekor.

Jika Anda mencari kambing Boer murni, Anda perlu mengetahui apakah itu kambing Boer murni, Boer F1, atau persilangan lainnya. Semakin murni kambing Boer, semakin mahal harganya (tetapi kambing Boer murni tidak sering digunakan untuk daging karena mereka berkonsentrasi pada kualitas pembiakan).

Harga daging Boer biasanya mulai dari Rp160.000 per kilogram untuk jenis F1. Jika Anda mencari daging kambing yang sudah disembelih, harganya bisa lebih dari Rp200.000 per kilogram.

#dagingkambing #dagingkambingsurabaya #dagingkambingmurah #dagingkambingpremium #dagingdomba #hargadagingkambing #hargadagingdomba #hargadagingkambingsurabaya #jualdagingkambing #jualdagingkambingsurabaya